トップ画像、何にしよう？

……と、散々悩みましたが、王道中の王道で本鮪にいたします。

島根県出雲産一本釣り本鮪。

トロの部位ですが肉質は歯ごたえがあり、鮮度の良さをまざまざと感じました。

脂はしつこくなく、その旨味と赤身の風味がバランスよく味わえる一貫でした。

 

 

ブログでご紹介するのに時間がかかってしまいましたが、

6月下旬某日、「鮨 山浦」さんに行ってまいりました。

 

ご縁があり連れてきていただきました、完全予約制のコースのお店……

一般人代表にとってはブルブル緊張の連続でしたがそれを上回る食の体験でした！

 

記事を書くために写真を見返していると、目と心まで潤います。

今も鮮明に味を思い出せるほどの貴重な一時でした。

 

 

一通りコース内容をご紹介！

前菜の小鉢、ツブ貝、タコ、季節の海藻の三点。

「素材を活かす良い塩梅で留めた味付けの料理」に出会えた時、個人的に良いお店だ！と感じるのですが、まさに……

 

山浦さんはお鮨とお酒のペアリングにも力を入れていらっしゃるとのこと。

なんと、日本酒を飲むための御猪口を選ばせていただけます。

お酒大好き、食器大好きな私は垂涎の光景です。

料理に合わせて選ばれたお酒を自分好みの酒器でいただく。

月並みな言葉ではございますが、まさに粋な計らいにお酒がドンドン進むこと進むこと……

 

お鮨に戻り、まとめてお写真でご紹介。

またも月並みな言葉ですが、一貫一貫が作品のようでした。

ほとんどのお鮨は味付けされています。

口に運ぶだけで、一番良い味わいを楽しめました。

 

個人的一押しのイサキは記事が長くなろうと一枚画像で載せます。

見た目からして美しい上に、すみずみまで美味しく、まったく語彙力が追いつきません。

……ご厚意でおかわりしました、感謝感激！

 

コースを全体、最初から最後までこだわりを感じる山浦さんのお鮨。

完全予約制、コースのみとのこと。

 

所沢の駅周辺エリアで有名なコーヒーストリートにある特徴的な建物「H-CUBE 東町」。

その奥まった静かな1階の区画にあります。

【鮨 山浦】

予約が取りにくいほど人気ですので、気になる方は是非お電話でご確認ください！

 

お鮨大好き日本人の端くれとして、記念日などの特別な日にお財布を握りしめながら、今までいろいろなお店に伺いました。

その中でも、山浦さんは心からおすすめしたいお鮨屋さんです。

 

 

 

 

ここで、終われないのが広報部……

 

豊洲・築地へ時間をかけて出かけなくても、所沢で美味しい美味しいお鮨が食べられる……

引っ越し・移住をご検討されている方にも、所沢の大きな魅力の1つとして声を大きくしてお伝えしたいと思います。

 

所沢どんなところかな？とご興味を持った方。

もう間もなく、大型商業施設「エミテラス所沢」も2024年9月24日に開業します。

まずは一度、所沢に遊びに来ていただき、夜に美味しいお鮨はいかがでしょうか？

 

いつか、「鮨 山浦」さんが皆様の行きつけのお店になるかもしれません。

 

 

 

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